有限会社北田製麺工場

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「島原味の麺」や「北田製麺」の美味しい麺の料理法（レシピ）をご紹介いたします。
伝承百十余年の「手延べ技」と島原の自然に育まれた島原の味を、より美味しくいただくために、
じげもん（長崎方言：地元の人もの）おススメの食べ方、お客様から寄せられた「料理」法などをご紹介します。

長崎県・島原味の麺（北田製麺）の麺は、島原手延べ素麺をはじめ、ラーメン、うどん、そば、ちゃんぽん、ひやむぎなど、「百本百心」を糧に、麺一本づつに精魂いれて製麺しております。

お客様自慢の「美味しい」「旨い」レシピ、料理法がありましたら、写真をメールに添えて
どしどしお寄せいただきますようお願いいたします。できるだけ多く掲載ご紹介したいと思います。
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 ▼ご投稿者・さとる・・・レシピご投稿ありがとうございました。

■材料(１人分）■
 ツナ　４０ｇ／ 白菜キムチ　５０ｇ／ プロセスチーズ　２０ｇ／ そうめん　１人分／青じそ　２枚／ 刻みねぎ　適量／ 白ごま　適量／コチュジャン　大さじ１／ しょうゆ　大さじ１／と１／２酢／砂糖　大さじ１／　ごま油小さじ１／
おろしにんにく小さじ１／２／　 水　大さじ１
 ■作り方■
１・.●　ツナは油分を切る。●　キムチは粗みじん切りにする。●　チーズは角切りにする。●　青じそは小さめにちぎる。●　そうめんは茹でて水洗いし、水気を切る。
２・.コチュジャン、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、おろしにんにく、水を混ぜ合わせてたれを作る。
３・ツナ、キムチ、チーズ、青じそを混ぜ合わせる。
４・.器にそうめんを盛って、（３）、ねぎを乗せ、（２）をかけて、ごまを振る。

▼ご投稿者・さとる・・・レシピご投稿ありがとうございました。

 ■材料（１人分）■
豚薄切り肉・・・５０ｇ／玉ねぎ・・・１／４個 そうめん・・・１人分 ／豆乳・・・２５０ｍｌ／ 刻みねぎ・・・適量 ／コチュジャン・・・大さじ１／２ ／ごま油・・・大さじ１／２／しょうゆ・・・小さじ１／２／ 酒・・・大さじ２／ 粗挽き黒こしょう・・・少々
 ■作り方■
１・●　豚肉は一口大に切る。●　玉ねぎは薄切りにする。●　そうめんは茹でて水洗いし、水気を切る。
２・豚肉、酒を火にかけて煮立てる。
３・玉ねぎ、コチュジャン、ごま油、しょうゆを入れて、炒め煮する。
４・豆乳を入れてひと煮し、粗挽き黒こしょうを振る。
５・器にそうめんを入れて、（４）をかけ、ねぎをまぶす。

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